Gastfreundlichkeit als Begeisterungsmerkmal in der Schweizer Hotellerie : Bestimmungsfaktoren, Effekte und Handlungsansätze

Im Kontext fehlender Möglichkeiten zu Preisstrategien, hoher Gästeerwartungen und der steigenden Bedeutung der Erlebnisqualität ist die Gastfreundlichkeit ein zentrales und vieldiskutiertes Thema für den Schweizer Tourismus. Mit der Einführung des PRIX BIENVENU als Preis für die Musterschüler der gastfreundlichen Hotellerie hat Schweiz Tourismus im Jahr 2013 eine Datenbasis geschaffen, die es ermöglicht, das Phänomen und seine Bestimmungsfaktoren sowie Effekte näher zu beleuchten. Die Forschungsstelle Tourismus (CRED-T) der Universität Bern hat mit den Praxispartnern GastroSuisse, hotelleriesuisse, Schweiz Tourismus sowie dem Verband Schweizer Tourismusmanager (VSTM) umfassend untersucht, welche Faktoren auf Betriebs- und Destinationsebene in Zusammenhang mit einer hohen von Gästen wahrgenommenen Gastfreundlichkeit stehen. Gemessen wurde anhand der PRIX BIENVENU Scores aus aggregierten Online-Bewertungen. Neben den quantitativen Analysen zeigen Best Practice Beispiele, worauf es beim Thema Gastfreundlichkeit ankommt und wo Ansatzpunkte zu dessen Stärkung liegen könnten.